牛肉炖不烂咋办？加入“这三味”料

牛肉炖不烂咋办？加入这三味料如果有平时经常买菜做饭的朋友一定知道，今年猪肉的价格是一直在上涨，并且毫无降势。一般来说，如果一种肉类的价格上涨，人们一般会选择购买另一种肉类来进行替代，毕竟肉是我们日常饭菜中所不可缺少的原料之一。猪肉价格上涨，人们就会更多选择购买牛肉。而牛肉的味道也是十分鲜美的，并且还含有丰富的营养物质。在秋季食用牛肉，最好的方式就是进行炖煮。那么你牛肉炖不烂嚼不动怎么办呢？大厨表示：加入这三味料，牛肉30分钟软烂入味。喜欢做菜的朋友一定都曾遇到过这样的情况明明已经用大火炖了许久的牛肉，但是仍旧不软烂，口感吃起来甚至还有一些塞牙，实在是称不上美味。对此大厨表示：其实问题并不出在牛肉身上，而是我们在炖牛肉的时候，不要忘记加入这三味料！那就是山楂片、白酒以及茶叶了。茶叶是可以选择新茶或者是旧茶，并没有什么太大的关系。山楂需要采用已经晾晒干的山楂，然后白酒需要的是高度数的。我们先将牛肉洗干净，然后用清水进行浸泡，直到泡出牛肉中所蕴含的血水，再将其取出切片。切好的牛肉还需要再次经过盐水的浸泡，时间不用太长，十五分钟已经足够。最后就是放在锅里面进行炖煮了。这时候也将准备好的香料一并放入，待其煮开之后，用勺子挖出浮出的白沫，转至小火。这时候，最为重要的一步就到来了倒入几滴准备好的高浓度的白酒，并且加上山楂和茶叶。这时候再闭锅蒸煮三十分钟左右，等时间一到，再捞出一块牛肉品尝，就会发现十分的软烂入味了。所以说，下次在炖牛肉的时候，一定不要忘记了这三件法宝，有了它们能够使牛肉更加入味，更加鲜美。这样的一个小妙招，不知道你学到没有？

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