这几道家常菜要学会，好多人收藏过！

这几道家常菜要学会，好多人收藏过！

酱香排骨

做法：

1．排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。

2．打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。

3．锅中加适当油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄。

4．顺次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。

5．最后挤少量柠檬汁调味便可。

用料

黄瓜1根；盐1大匙+1/3小匙；糖1大匙；干辣椒碎1/2大匙

做法

黄瓜切片提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可

秘制酱肘子

食材：肘子1个；冰糖80克；生姜1块；八角5枚；丁香10粒；桂皮2段；香叶2片；大葱段；盐；花雕酒；老抽；甜面酱；

做法：

1、肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净

2、锅中倒油，放黄酱，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香

3、将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料

4、然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、花雕酒，焖煮时间约1小时

5、加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂（用筷子可以轻易插入），重新调成大火收浓汤汁，取出蹄膀装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在蹄膀上即可

TAG标签：