鸡汤这样煲才好喝，食材简单

鸡汤这样煲才好喝，食材简单

生活在农村的朋友很多都是自己家里养鸡的，也不用养很多，大概十几只鸡就可以了。我朋友家里就是这里，根本不用买鸡吃。自家养的鸡和饲料鸡肯定是不一样的，自家养的鸡更加有营养，同时炖出来的鸡汤味道更加鲜美。鸡的烹饪方法也比较多，常见的就是红烧或者炖汤，鸡汤当然是很有营养的食物。

如果仅仅是炖鸡汤可能有点油腻，所以一般在炖鸡汤的时候，会在里面搭配一些其他食材。比如笋干，笋干不仅口感清脆，还可以吸油，所以一起炖了之后，鸡汤喝起来不会觉得油腻，反而还有笋的清香味。这道鸡汤的炖法并不难，只要准备好食材，掌握好炖汤的时间就可以了，这样炖出来的鸡汤鲜美极了。

菜品：笋干老母鸡汤

配料：老母鸡，干笋，枸杞，姜，盐，小葱，八角

烹饪步骤：

1、在炖汤前肯定是要将材料都备齐，主要的食材就是老母鸡，最好是家养的母鸡，当然要是没有的话，那就直接买现成的，毕竟现在家养的母鸡也是很难买到。

2、老母先是要处理干净，然后剁成鸡块就可以了，不用剁得太小，大块的鸡炖汤更加方便。另外就是准备好适量的干笋，葱结以及生姜等。

3、因为是干笋，所以要提前浸泡一下，泡软的干笋还需要冲洗干净，可以多冲洗几遍，之后直接将干笋撕成条状，只是不要撕得太细，有定宽度的干笋条就可以了。

4、将切好的鸡块取出来，当然是大块的鸡。

5、这时锅里要加入适量的水，水量尽量是多一点，直接将锅里的水煮开，再将准备好的鸡块放进去，因为鸡块还需要焯水，也不用太久的时间，简单的焯水就可以了。

6、焯水后的鸡块捞出来，还要用清水冲洗干净，洗净后的鸡块就放在电压力锅里面，这里是用压力锅来炖汤的，所以会更加方便。

7、鸡块放进去之后，开始加入适量的水，水量要一次性的加足，这个就是后面炖出来的鸡汤，水量大概超过鸡块就可以了。当然也是要看个人的口味，要是喜欢浓郁的鸡汤，那就少加一点水，但是中途不要再加水了。

8、再将泡好的干笋放进去。

9、同时放入小葱，姜片和八角。

10、这样食材都放进去了，直接选择炖汤的模式就可以了。

11、程序结束之后还要排气，然后将准备好的枸杞放进去。

12、还要加适量的盐来调味，盖上锅盖焖几分钟，这样就可以将鸡汤盛起来了，味道确实很鲜美。

烹饪贴士：

1、鸡块需要洗干净再焯水，这样就更加干净了。

2、干笋需要提前泡水，这样也能节约一些时间。

3、调味料的增减很简单，就是加少许的盐，这样简单的调味料就可以了，炖出来的鸡汤就已经很鲜美了。

4、这里是用压力锅来炖鸡汤的，所以要学会它的使用方法。

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