改革印记传承红色美食佳肴栗子豆腐成永新脱贫致富的法宝【消息】

包装好的栗子豆腐系列产品

中国江西网讯 记者谢梦丽报道：栗子是中国野生特产，素有“干果之王”美誉,自古示为珍贵果品，是干果之中佼佼者。在永新乡村大多数农户都会用栗子制作豆腐菜肴，是深受大众喜爱的一道名菜,栗子豆腐系列农产品也成为带领当地贫困户脱贫致富的“法宝”。

放弃丰厚收入回乡带领村民共同致富

据了解，永新周龙祥为带领家乡贫困户脱贫致富，放弃在北京开保健品公司的丰厚收入，2006年，回到家乡永新县沙市乡塘边村，投资1000多万元，带领贫困户承包385亩荒山，采用“农庄+贫困户”模式，邀请30多个贫困户入股和务工，成立万桂园生态农庄。种植3万多棵桂花树和200多亩糯谷来酒酿，开挖山塘80多亩养生态鱼，还养殖上千只鸡、鸭、鹅，进行立体开发。然而搞农业生态成效周期长，见效率低，致富成效慢。

“怎样才能使大批贫困户短期脱贫？”这困扰着周龙祥夜不能寐。产业扶贫练真功，经过苦心摸索，周龙祥终于探索到方法――经营传统红色美食佳肴，即栗子豆腐、栗子豆腐粉丝、栗子豆腐干块等系列绿色农产品，成本低、见效快。果然，大批量制作和多方市场销售，见效快地致富，带动了大批贫困户脱贫致富，有效促进了贫困户农民增收，成效凸显。如今，栗子豆腐系列农产品已成为带领贫困户脱贫致富的“法宝”。

“只因我心中那股浓厚的红色情怀，拜老农为师学会了民间做栗子豆腐手艺。起初，收集乡亲们从山里摘野生栗子，做好栗子豆腐到市场销售，供不应求，生意煞是红火！可当地栗子原料稀少，通过网络联系到贵州高原盛产野生栗子，我便一车皮一车皮(一火车厢)地购买野生栗子，有了原料，可大规模生产加工制作，在保持传统手工制作的基础上进行技术创新，开发出多规格、多形状、多口味栗子豆腐的干皮、干粉、干条、干丝。”周龙祥介绍道，制作永新特产栗子豆腐致富快捷，做大做强永新特色农产品，能大量吸纳贫困户就业，策应决战决胜脱贫攻坚战，成为带领贫困户脱贫致富奔小康的“法宝”。

不断探索 栗子豆腐变为脱贫致富“法宝”

软溜溜的栗子豆腐，传统销售是挑着定形豆腐木架框或泡在水桶里到市场上去卖，极为笨拙不方便。为此，周龙祥大胆创新，设计定购生态塑料盒、精巧竹篮子、印好商标和纸箱。栗子豆腐制成后，直接入塑料盒中自然成形块，一盒定好2斤。既减少传统制栗子豆腐要木架里定形成块的麻烦，又能让软溜溜定形成盒，方便电商在网上销售，让快递员快捷盒装投递。如遇上高档客户再用精巧竹篮子包装，定好5盒装一篮，网售永新周边县市，甚至远销广东、福建等地。

“制作栗子豆腐成本低，挣钱见效快，是我们贫困户脱贫致富的‘法宝’。我在这里做制作栗子豆腐2多年了，工资按月结，一年收入4万多元。以前家里比较困难，现在生活条件好多了。”正制栗子豆腐的贫困户盛小雨说。

“这里有新鲜的栗子豆腐吃啦！以后我们多来这游玩”两个城里来的女游客欢喜地说。

为带领家乡大批贫困户早日脱贫，周龙祥以红色美食文化引领，挖掘、传承和发展民间美食佳肴，以制作纯天然野生栗子豆腐产业上做深做细文章，进行多种类制成栗子豆腐干块、干条、干丝等系列，催生了一大批贫困户成为栗子豆腐“专业能手”。

上山采栗子“能手”、加工制作栗子豆腐系列“能手”、上菜市场、墟场、走村串巷卖栗子豆腐“能手”……这己成为当地贫困户致富奔小康主打产业。“今后，我们万桂园将围绕栗子豆腐大做文章，扩大生产规模，新建工厂，建成大规范机械化作坊，增加生产流水线，向产业化经营发展，多方加大网络销售，使栗子食品，分成饭桌上、酒宴上美食佳肴及休闲健康食品等进行发展，真正成为永新打得出、叫得响的富民特色农产品。”周龙祥激情地说。

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