【资讯】刺梨采收和贮藏大叶蒲葵

发布时间：2020-10-18 14:48:02 阅读：次来源：绳子类厂家

刺梨采收和贮藏

（一）采收

刺梨果实采收适期是果实金黄色时，此时喷鼻气浓，糖分多。但据贵州农学院测定，刺梨果实维生素C含量随果实的发育而逐步增添，当果实构成后82地利，果皮由绿色转为淡黄色，维生素C含量达最高；进一步成熟，由淡黄色转黄色至浓黄色，维生素C又稍降低。故为了进步刺梨的养分价值，果实应在靠近完熟、果皮由绿色开端转黄时采收，即果实构成后约80天为采收适期。因为维生素C是在较高温度前提下分解，故在1天中果实的维生素C日夕高正午低，低温下不只分解维生素C少，已有的也受破损较多，故采收以日夕为佳。另外，还应在无雨阴天采收，以进步果实耐贮运性。

刺梨枝条和果均有刺，采收时要戴手套。采下的果实应实时送往加工场加工或供发卖，未能实时处置惩罚应妥当保管或储藏。

手工采摘花工多，可实验采前1～2天喷发展克制剂，采收时树下铺塑料布，用棍轻击枝干，摇落果实网络之。选用药剂及相宜浓度，经由实验不难明决。

（二）储藏

刺梨果实的掩护组织不蓬勃，采收后很快损失水份，常温下5～6天严重掉水而萎蔫，影响鲜销及加工，故妥当储藏甚为主要。

1.鲜果储藏

果实储藏的目标在于淘汰糜烂、轻耗，最年夜限制生存养分身分和果实的新颖度。用塑料薄膜袋包装刺梨，能显着淘汰掉水征象，因此淘汰轻耗。高温有益于生存维生素C及其他养分身分，轻耗、糜烂也淘汰。故用聚乙烯塑料薄膜袋包装刺梨，在0～5℃冷库内储藏，经60天好果率在75%以上，维生素C生存率70%以上。刺梨果实成熟于8～9月，气温尚高，呼吸感化兴旺，常温储藏不宜凌驾15天，且应寄存于阴凉处。较恒久储藏应控温0～5℃生存。

2.干成品储藏

为相识决刺梨食物加工质料的周年供给，将鲜果制干后储藏。用不锈钢刀横切鲜果除去种子，再切果肉成6～8块，然后用硫磺粉（每吨果块用硫磺粉2～4千克）熏烟处置惩罚2～3小时，晒干或烘干已熏硫处置惩罚的果块，以温度不太高又能敏捷枯燥为准绳，以进步维生素C的生存率。实验证实，刺梨在70℃恒温下烘干，维生素C丧失率仅1%阁下，每100克干成品含维生素C达8700毫克以上。

刺梨果干常温堆栈储藏前还须熏硫，每吨果干用硫磺粉2千克熏2小时，然后用麻袋包装，外衣塑料薄膜袋。如许能使果干在储藏中坚持维生素C的稳固性，少受丧失，依然坚持浓烈的喷鼻气，无霉变或虫蛀，维生素C的丧失在3%以下，可生存1年以上。