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【资讯】刺梨采收和贮藏大叶蒲葵

发布时间:2020-10-18 14:48:02 阅读: 来源:绳子类厂家

刺梨采收和贮藏

(一)采收

刺梨果实采收适期是果实金黄色时,此时喷鼻气浓,糖分多。但据贵州农学院测定,刺梨果实维生素C含量随果实的发育而逐步增添,当果实构成后82地利,果皮由绿色转为淡黄色,维生素C含量达最高;进一步成熟,由淡黄色转黄色至浓黄色,维生素C又稍降低。故为了进步刺梨的养分价值,果实应在靠近完熟、果皮由绿色开端转黄时采收,即果实构成后约80天为采收适期。因为维生素C是在较高温度前提下分解,故在1天中果实的维生素C日夕高正午低,低温下不只分解维生素C少,已有的也受破损较多,故采收以日夕为佳。另外,还应在无雨阴天采收,以进步果实耐贮运性。

刺梨枝条和果均有刺,采收时要戴手套。采下的果实应实时送往加工场加工或供发卖,未能实时处置惩罚应妥当保管或储藏。

手工采摘花工多,可实验采前1~2天喷发展克制剂,采收时树下铺塑料布,用棍轻击枝干,摇落果实网络之。选用药剂及相宜浓度,经由实验不难明决。

(二)储藏

刺梨果实的掩护组织不蓬勃,采收后很快损失水份,常温下5~6天严重掉水而萎蔫,影响鲜销及加工,故妥当储藏甚为主要。

1.鲜果储藏

果实储藏的目标在于淘汰糜烂、轻耗,最年夜限制生存养分身分和果实的新颖度。用塑料薄膜袋包装刺梨,能显着淘汰掉水征象,因此淘汰轻耗。高温有益于生存维生素C及其他养分身分,轻耗、糜烂也淘汰。故用聚乙烯塑料薄膜袋包装刺梨,在0~5℃冷库内储藏,经60天好果率在75%以上,维生素C生存率70%以上。刺梨果实成熟于8~9月,气温尚高,呼吸感化兴旺,常温储藏不宜凌驾15天,且应寄存于阴凉处。较恒久储藏应控温0~5℃生存。

2.干成品储藏

为相识决刺梨食物加工质料的周年供给,将鲜果制干后储藏。用不锈钢刀横切鲜果除去种子,再切果肉成6~8块,然后用硫磺粉(每吨果块用硫磺粉2~4千克)熏烟处置惩罚2~3小时,晒干或烘干已熏硫处置惩罚的果块,以温度不太高又能敏捷枯燥为准绳,以进步维生素C的生存率。实验证实,刺梨在70℃恒温下烘干,维生素C丧失率仅1%阁下,每100克干成品含维生素C达8700毫克以上。

刺梨果干常温堆栈储藏前还须熏硫,每吨果干用硫磺粉2千克熏2小时,然后用麻袋包装,外衣塑料薄膜袋。如许能使果干在储藏中坚持维生素C的稳固性,少受丧失,依然坚持浓烈的喷鼻气,无霉变或虫蛀,维生素C的丧失在3%以下,可生存1年以上。

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